تابه رژیمی چیست؟

تابه رژیمی چیست و چه فرقی با تابه معمولی دارد؟

تابه  رژیمی، که بعضی‌ها بهش تابه دو طرفه هم می‌گن، یه مدل خاص از تابه‌هاست که مخصوص پخت غذاهای سالم و کم‌روغنه. تاوه دوطرفه رو جوری طراحی کردن که با تابه‌های معمولی فرق داره. این مدل از دو تابه‌ی هم‌اندازه ساخته شده که با یه لولا به هم وصل می‌شن و مثل در صدف باز و بسته می‌شن. وقتی دو طرفش رو روی هم قرار می‌دی، با کمک آهن‌ربا (مگنت) روی دسته‌ها، کاملاً قفل می‌شن تا بخار و رطوبت داخل تابه باقی بمونه.

یکی از ویژگی‌های مهم تابه رژیمی، وجود یک واشر سیلیکونی یا نسوز بین دو طرف آن است. این واشر از خروج بخار جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود غذا یکنواخت‌تر پخته شود. این یعنی غذا بدون نیاز به روغن زیاد، آبدار و خوش‌مزه می‌پزه.

فرق اصلی این تابه با تابه‌های معمولی توی همین ساختار دوجداره و قابلیت چرخوندنشه. تابه رژیمی رو می‌تونی وسط پخت بچرخونی بدون اینکه درش رو برداری یا غذا بریزه. این باعث می‌شه مواد از هر دو طرف یکدست سرخ یا پخته بشن.

طراحی تابه رژیمی؛ دو طرفه، مگنت‌دار و با واشر مخصوص

یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های تابه رژیمی، طراحی هوشمندشه. همون‌طور که گفتیم، از دو تابه هم‌اندازه ساخته شده که به‌صورت آینه‌ای روی هم قرار می‌گیرن. وجود لولا بین این دو قسمت باعث می‌شه موقع پخت، تابه رو بچرخونی بدون اینکه بخوای بازش کنی یا غذات بریزه.

روی دسته‌ها، مگنت‌هایی (آهن‌ربا) کار شده که موقع بسته شدن، دو قسمت تابه کاملاً به هم می‌چسبن. این کار دو تا مزیت داره: اول اینکه بخار غذا بیرون نمی‌ره و دوم اینکه وسط کار تابه خودبه‌خود باز نمی‌شه.

اما چیزی که بیشتر باعث معروف شدن این تابه شده، واشر سیلیکونی یا نسوز بین دو دره. این واشر مانع خروج بخار و رطوبت می‌شه، در نتیجه غذا نرم‌تر و آبدارتر پخته می‌شه، بدون اینکه خشک یا سفت بشه.

طراحی درب‌های این تابه معمولاً با لایه نچسب پوشیده شده، تا از چسبیدن مواد غذایی جلوگیری بشه. بعضی مدل‌ها هم قابلیت جدا شدن دو طرف تابه رو دارن، تا بتونی ازشون به‌صورت دو تابه جداگانه هم استفاده کنی.

مزایای استفاده از تابه رژیمی در پخت غذاهای سالم

تابه رژیمی فقط یه ابزار فانتزی نیست؛ اگه دنبال سبک زندگی سالم‌تری هستی، واقعاً به‌دردت می‌خوره. مهم‌ترین مزیتش اینه که نیازی به روغن زیاد نداری. چون فضای بسته‌ای که ایجاد می‌کنه، باعث می‌شه مواد توی بخار خودشون بپزن یا سرخ بشن.

یه مزیت دیگه، پخت یکنواخت از دو طرفه. وقتی تابه رو برمی‌گردونی، بدون اینکه درش باز شه یا غذا بریزه، طرف دیگه مواد هم به همون اندازه حرارت می‌بینه. برای استیک، ماهی، مرغ، کتلت، کوکو و حتی پیتزا عالیه.

از لحاظ زمان هم خیلی صرفه‌جویی می‌کنی. چون تابه بخار رو توی خودش نگه می‌داره، مواد غذایی خیلی زودتر می‌پزن. همچنین بوی غذا هم کمتر تو فضا پخش می‌شه، چون در بسته‌ست.

و مهم‌تر از همه، ظرفش نچسبه. وقتی بعد از هر بار استفاده تابه رژیمی رو با یک دستمال نرم تمیز می‌کنید و از ابزار فلزی استفاده نمی‌کنید، تمیز کردنش بسیار ساده خواهد بود.

تابه رژیمی برای چه غذاهایی مناسب است؟

شاید فکر کنی این تابه فقط برای سرخ‌کردنی‌هاست، ولی در واقع کاربردهای بیشتری داره. تابه رژیمی چون فضای بسته‌ای داره و بخار رو نگه می‌داره، غذاهایی مثل سبزیجات، مرغ، ماهی، گوشت، نیمرو و املت رو راحت‌تر و سالم‌تر می‌پزه.

غذاهایی که نیاز به برگردوندن دارن (مثل کتلت، کوکو، استیک، ماهی) توی این تابه خیلی بهتر درمیاد. با تابه دوطرفه می‌تونی بدون اینکه غذا له بشه یا بچسبه، فقط با برگردوندن تابه، هر دو طرفشو بپزی

برای غذاهایی که آبدار نیستن (مثل همبرگر یا سوسیس)، هم گزینه خوبیه، چون باعث می‌شه روغن کم‌تری مصرف بشه و از بخار خودش برای پخت استفاده کنه.

حتی بعضی‌ها توش نون تست یا پیتزای نازک هم درست می‌کنن! پس فقط مخصوص رژیم نیست، بلکه یه تابه چندکاره‌ست که می‌تونه جای چند مدل تابه دیگه رو برات بگیره.

راهنمای خرید تابه رژیمی باکیفیت؛ به چه نکاتی دقت کنیم؟

اگه تصمیم گرفتی یه تابه رژیمی بخری، حواست باشه به هر مدل و قیمتی اعتماد نکنی. چون خیلی از مدل‌های ارزون، واشر بی‌کیفیت دارن، مگنت‌هاشون ضعیفه یا روکش نچسبش خیلی زود خراب می‌شه.

اولین چیزی که باید چک کنی، جنس بدنه‌ست. بیشتر تابه‌های رژیمی خوب از جنس آلومینیوم دایکست یا آلیاژ چدن سبک هستن. چون هم گرما رو خوب پخش می‌کنن، هم سبک‌ترن.

پوشش داخلی باید نچسب و مقاوم باشه. پوشش‌های سرامیکی یا گرانیتی باکیفیت گزینه‌های مناسبی هستن. مدل‌هایی که خیلی زود خش می‌افتن، به مرور خاصیت نچسبشون رو از دست می‌دن.

دسته‌ها و مگنت‌ها هم مهمن. دسته باید نسوز و ارگونومیک باشه و مگنت‌ها قوی باشن که وسط پخت جدا نشن.

واشر سیلیکونی بهتره قابل تعویض باشه و از جنس نسوز یا مقاوم باشه. بعضی برندها حتی واشر یدک هم همراه تابه می‌دن.

و در نهایت، برند و گارانتی رو دست کم نگیر. برندهای معتبر مثل فوما، دسینی، یونیک یا زوپینی معمولاً کیفیت بهتری ارائه می‌دن و خدمات پس‌از‌فروش دارن.

پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید